JESIENNE POTRAWY Z DYNIĄ

Przepis na budyń z dynią i pomarańczą oraz hummus dyniowy.

Budyń z dynią i pomarańczą

1 i 1/3 szklanki mleka (u mnie napój owsiany)

150 gram upieczonej dyni

1 pomarańcza

1 łyżka skrobi ziemniaczanej

1 łyżeczka miodu lub innego słodzika

2 kostki gorzkiej czekolady

1 łyżka posiekanych orzechów

szczypta cynamonu, kardamonu i kurkumy

1. W rondelku umieszczamy 1 szklankę mleka, dynię, sok z 1/2 pomarańczy oraz skórkę pomarańczową, przyprawy i miód.

2. Gotujemy przez chwilę i blendujemy na gładką masę.

3.Do pozostałego mleka dodajemy skrobię i dokładnie mieszamy, a następnie wlewamy do rondelka i energicznie mieszamy do momentu, aż zacznie gęstnieć.

4. Przelewamy budyń do miseczki, na wierzch układamy kawałki pomarańczy, czekoladę oraz orzechy.

Ok.530 kcal

HUMMUS Z PIECZONĄ DYNIĄ

400 g ugotowanej ciecierzycy

200 g pieczonej dynii

2 łyżki tahini

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny

1 ząbek czosnku

1/2 łyżeczki kuminu rzymskiego

1/2 łyżeczki kurkumy

1/2 łyżeczki curry

szczypta soli, pieprzu i chilli

1. Ciecierzycę z oliwą rozdrabniamy w blenderze, możemy dodać 1 – 2 łyżki zalewy z ciecierzycy aby łatwiej się miksowało.

2. Dodajemy pieczoną dynię, tahini, obrany czosnek oraz przyprawy.

3. Miksujemy na gładką konsystencję.